Меняем калорийность на полезность

из Канады Джун Томпсон выявила пять наиболее калорийных продуктов и подсказала, чем их можно заменить. Специалист настаивает, что человек должен отказаться от употребления жирной свинины, жирных сыров, майонеза, сахара и белого хлеба, и предлагает список продуктов, не уступающих им по вкусу. Например, свинину лучше всего заменитьговядиной или индейкой. А чтобы сделать фарш из этого мяса сочным, достаточно добавить в него лук и зелень.

Жирные сыры рекомендуется заменять менее жирными, к примеру рикоттой или моцареллой, майонез — натуральным йогуртом с добавлением лимонной цедры. А вместо сахара специалист советует употреблять мед или фруктовые соусы. Нам бывает трудно отказаться от хлеба иизделий. Поэтому для понижения калорийности выпечки в белую муку рекомендуют добавлять муку грубого помола. Медики из Эдинбургского института сна (Великобритания) предостерегают: не стоит разговаривать по мобильному телефону перед сном, так как это может серьезно навредить здоровью. В ходе исследований ученые изучали процесс засыпания у 36 женщин и 36 мужчин в возрасте от 18 до 45 лет. При этом половину добровольцев перед сном подвергали излучению, аналогичному тому, которое человек получает при разговоре по телефону.

Вторая группа добровольцев излучению не подвергалась. Выяснилось, что участникам первой группы необходимо было потратить гораздо больше времени, чтобы заснуть. Результаты исследования должны принять к сведению родители, чьи дети общаются со своими друзьями по мобильному телефону перед тем, как лечь спать. Вода с высоким содержанием марганца снижает уровень интеллектуального развития у детей. К такому выводу пришли исследователи из Университета Монреаля и Политехнической школы (Канада) после анализа состояния здоровья 362 детей в возрасте от 6 до 13 лет. Ученые определяли их IQ, а потом исследовали количество марганца в питьевой воде и волосах. на наличие марганца в сельской местности центральной провинции Квебек, восточных округах и областях Лотбиньер.

Названия конкретных городов не разглашаются. Эксперты исследовали качество питьевой воды и проверили моторику и когнитивные функции детей — память, внимание, психомоторную координацию, речь и мышление. Также в расчет брались другие факторы, включая доход семьи и уровень развития родителей. В итоге выяснилось, что там, где питьевая вода содержала значительное количество марганца, дети отставали по умственному развитию.

Для снижения негативного воздействия ученые посоветовали поставить специальные фильтры. разработали новый метод выявления рака легких. Для этого необходимо посветить специальным прибором на клетки, взятые из щеки пациента. Они выяснили, что у людей с раком легких повышено содержание хроматина — материала, из которого состоят хромосомы в клетках на щеках. Такая технология дает высокий процент точности: больные раком определялись даже тогда, когда вместе с ними проверялись заядлые курильщики без онкологических заболеваний, но страдающие от хронической обструктивной болезни легких. Традиционно осень — период эпидемии гриппа.

Наиболее надежным способом избежать болезни является прививка. Однако многие люди с детства боятся уколов. Американские исследователи из университета Эмори штата Джорджия оригинально подошли к решению этой проблемы. В своей публикации в медицинском журнале Nature Medicine ученые подробно описали процедуру безболезненной вакцинации. Вместо привычных шприцев врачи предлагают растворимые микроиглы, не приносящие пациентам неудобств. Принцип действия игл, сделанных из безопасного для человека поливинилпирролидона, достаточно прост: после введения игла полностью растворяется в организме, и благодаря взаимодействию с водой вакцина начинает работать.

Ученые отметили, что новая вакцина действует более эффективно, чем традиционная. Медики надеются, что в ближайшее время новый способ вакцинации вытеснит старый. Ведь, кроме того что он чрезвычайно прост и абсолютно безболезнен, иммунитет привитых растворимыми иглами в итоге оказался сильнее, чем у тех, кто вакцинировался обычным шприцем. Ученые лабораторий Chanel обнаружили, что человеческая кожа уменьшается в толщине на 6% каждые 10 лет. А с наступлением холодов лицо нуждается в усиленной защите.

Выяснилось, что у женщин, которые не пользуются тональным кремом, кожа стареет : он не только маскирует недостатки, но и защищает отокружающей среды, сухого воздуха в помещениях и ультрафиолетового излучения. Злоупотребление фруктами, как это ни парадоксально, может привести к набору лишних килограммов и повысить риск ряда заболеваний. К такому выводу пришли исследователи из Лондонского Королевского колледжа. По их словам, фруктоза, содержащаяся во фруктах, притупляет чувство голода лишь ненадолго, и человек съедает больше калорий, чем ему нужно. Такое фруктовое переедание увеличивает уровень содержания сахара в крови, что представляет особенную опасность для диабетиков, а также может привести к набору лишнего веса.

К тому же, как отмечают исследователи, с фруктами в организм попадают триглицериды — вещества, которые при большой концентрации усиливают риск возникновениязаболеваний. Специалисты рекомендуют соблюдать определенный баланс в питании: после одного фрукта съедать по четыре овоща. Американские специалисты исследовательского центра Kaiser Permanente в Калифорнии, США, доказали, что ежедневное употребление кофе снижает риск алкогольного цирроза печени на 22%. Отчет об этом масштабном исследовании ученые опубликовали в журнале Archives of Internal Medicine.

В проведенном ими эксперименте приняли участие 125 580 мужчин и женщин, которые проходили обследование печени в период с 1978 по 1985 год. У 330 добровольцев к 2001 году был выявлен цирроз печени, в 199 случаях причиной его был признан алкоголизм. В ходе исследования было установлено, что регулярное употребление кофе благоприятно влияет на состояние печени пациента. Была также выявлена закономерность: у тех, кто выпивал одну чашку кофе в день, риск развития алкогольного цирроза сокращался на 30%. Зато ежедневное употребление от двух до четырех чашек этого бодрящего напитка снижало риск поражения печени на 40%. Те же, кто выпивал более четырех чашек кофе, сокращал вероятность возникновения цирроза от алкоголя на 80%. Однако специалисты отмечают, что в ходе исследования не было обнаружено связи между этим заболеванием и чаем. Ведь, как известно, чай тоже содержит кофеин. Результаты исследования, проведенного сотрудниками Университета Британской Колумбии (США), показали, что постоянный шум на рабочем месте вызывает ожирение, болезни сердца и усиливает тягу к курению. Были использованы анкеты 6000 участников Национального опроса по изучению здоровья и питания.

Те, кто работал в заводских цехах, вдвое чаще страдали заболеваниями сердца и больше курили. Кроме того, выяснилось, что на людей старше 50 лет шум воздействует сильнее. с сердцем, но и нарушения проходимости коронарных сосудов.

К тому же высокий уровень шума ослабляет защиту организма, и человек втрое чаще подвержен риску вирусных инфекций. Избыток сахара приводит к нарушению баланса холестерина, а это может повлиять на систему. Доклад, посвященный этой проблеме, был опубликован в журнале медицинской ассоциации Journal of the American Medical Association.

В нем говорится, что за последние десятилетия потребление сахара выросло в шесть раз, а основнойстали сладкие напитки — одна банка газировки содержит 8–10 чайных ложек сахара. директор Института питания РАМН Виктор Тутельян, «сахар вредит не только сердцу, он вредит абсолютно всему. Тут и диабет, и кариес, и ожирение, изаболевания».